Nombre del vino

Calzadilla Syrah

Año cosecha

2002

Composición varietal

Syrah 100%

Nº de botellas

15.000

Plantación

En espaldera, marcos de 1,50 a 220 x 1,00 y en terrazas 

Zona

Pago de Calzadilla, Huete, Cuenca, España

Tipo de suelo

Arcilloso- calcareo
Arcilloso-arenisca
Calizo

Altitud

900-950 mt

Rendimiento

De 1 a 2 Kg/plant

Vendimias

Mes de septiembre, 2ª quincena, manual en cajas de 15 kg.

Mesa de selección de racimos.

Elaboración

Transporte de la viña a cámara frigorífica 15ºC

Ausencia de bombeo de las uvas. Elevación en montacargas y transporte de racimos en cintas transportadoras hasta despalillado. Uva en depósitos por gravedad.
Depósitos de fermantación de 5.000 y 8.000 kg de uva.
Control de temperatura de cada depósito.
Maceración en frío 4-5 días.

Crianza

En tinos de roble de 3.000 l.
10 meses en barrica de roble francés y 4 meses en tino

Otros Detalles

No existen filtrados durante el proceso de crianza, que se trasiegan cada 4 meses. El embotellado se hace también por gravedad en ausencia de filtrados.

Nombre del vino

Gran Calzadilla

Año Cosecha

2001

Variedades

Tempranillo 80%, Cabernet Sauvignon 20%

Nº de botellas

8.500

Plantación

Tempranillo en vaso
Cabertnet S. en espalderas de 1,50 a 220 x 1,00 y en terrazas.

Zona

Pago de Calzadilla, Huete, Cuenca, España

Tipo de suelo

Arcilloso- calcáreo
Arcilloso-arenisca
Calizo

Altitud

900 - 950 mt

Rendimientos

1 a 2 Kg/plant

Vendimias

Mes de septiembre, 2ª quincena, manual en cajas de 15 kg.

Elaboración 

Manipullación de la uva, el mosto y el vino por gravedad.
Maceración de 4-5 días en depósitos de acero inoxidable de fermentación de 5.000 y 8.000 kg. Con control de temperatura de cada depósito.

Crianza

Crianza 16-18 meses en barrica roble americano de 225 l.

Otros Detalles

Fermentación y post fermentación 25 días en tinos de roble de 3.000 l.
No existen filtrados durante el proceso de crianza, que se trasiegan cada 4 meses. El embotellado se hace también por gravedad con ausencia de filtrados.