Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos S.L.,  bodega a la que da nombre su propietario, es un proyecto de este joven emprendedor y enólogo, alumno de la extinta escuela de enología de Madrid. A mediados de los 90, mientras trabaja para varias bodegas en Rueda y la Ribera del Duero, Juanma comienza a reestructurar el viñedo familiar así como a plantar su propio viñedo, ambos en los términos de Fuentelcésped y Fuentespina, al sur este de la Ribera del Duero. Su primera añada del año 2000 es acogida con entusiasmo por la crítica y el público especializado. Sus vinos están marcados por el trabajo en la viña, la tipicidad del propio viñedo y una elaboración minimalista. Los tres AVAN, representan tres viñedos distintos plantados por tres generaciones de la misma familia.